Page 18 - Catalogue VPC 2020

Limoux, vignoble Saviez-vous qu’une bande formée il y a plus de
quarante ans, composée essentiellement de vignerons
d’histoire et de coopérateurs, s’appelle « Sieur d’Arques » ?
Bons vivants, les Limouxins revendiquent fièrement
légende… de généreuses spécialités culinaires, comme le Limos,
l’ancêtre de la couronne des rois, garni de crème
pâtissière, les Pebradous, de délicieux biscuits apéritifs
Située au cœur du Pays Cathare, la petite ville de Limoux au poivre, ou encore l’incontournable Fricassée, plat
est dotée d’un patrimoine culturel étonnamment riche, convivial à base de porc et de haricots blancs, qui fait
émaillé de mythes et de légendes millénaires. Une ville partie de l’héritage gastronomique de la région.
attachante à plus d’un titre, dont la nature environnante, Tous ces mets peuvent, et doivent même, être
aux portes de la Haute-Vallée de l’Aude et des Corbières accompagnés par nos excellentes bulles.
occidentales, est un élément central : une nature
préservée, à la fois riche et sauvage, et dominée par la
culture de la vigne.
Limoux, c’est aussi une ville festive, animée toute l’année
par de nombreuses manifestions : musicales, comme les
Bulles Sonores ou le Limoux Brass Festival; théâtrales,
avec le Festival Nava; et bien évidemment viticoles et
gastronomiques avec Toques & Clochers…
Sans oublier son célèbre carnaval, une tradition vieille de
400 ans, qui commence en janvier et se termine au mois
de mars : onze semaines de fête qui en font le « carnaval
le plus long du monde ». Chaque week-end, sous une
pluie de confettis, les « fecos » (personnes masquées)
dansent et défilent sous les arcades médiévales de la
place de la République, passant d’un café à l’autre en
vous entraînant dans un tourbillon de couleurs. Cet
événement se clôture par l’incinération de Sa Majesté
Carnaval pendant la « Nuit de la Blanquette ».
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