Page 21 - Catalogue VPC 2020

Au cours de ce week-end, où
sont conviées des personnalités
françaises et internationales du
monde de la gastronomie et du
vin, les 42 vignerons ayant franchi
la sélection drastique d’un comité
extérieur et de nos œnologues ont la
fierté de représenter « le Clocher » de
leur village et de faire déguster aux
acheteurs les fûts mis aux enchères.
La sélection microparcellaire limite la
production à seulement deux fûts par
clocher, pour donner naissance à des
vins d’exception.
Une centaine de barriques sont
vendues pendant la vente aux
enchères, présidée par une grande
toque, un chef trois étoiles, qui passera
plus tard dans la soirée derrière les
fourneaux, afin de produire un dîner
de gala pour plus de 400 convives.

René et Maxime MEILLEUR, chefs 3 étoiles au guide Michelin.
Édition Toques & Clochers 2019. 21