Page 24 - Catalogue VPC 2020

LES CLOCHERS : gastronomie et patrimoine

TERROIR OCÉANIQUE

Clocher de CASTELRENG - 2016
Sandrine MICHEL-BONNES
AOC Limoux, Blanc
Vinifié et élevé en barrique

Les terres du domaine de la Bouissonne sont chargées
d’histoire, car de nombreux vestiges y ont été retrouvés,
notamment ceux de bâtiments agricoles. On peut donc
légitimement penser que la culture de la vigne était déjà
présente il y a dix-sept siècles. L’entrée de la famille Bonnes
dans cette longue histoire du domaine se situe en 1930,
quand Philippe Bonnes (arrière-grand-père de Sandrine)
achète la propriété. Aujourd’hui, Sandrine continue avec
passion le travail de ses aînés.

ŒIL : La robe est brillante et limpide, avec une belle
couleur jaune pâle aux reflets verts.
NEZ : Le nez est fin sur des notes florales.

BOUCHE : Une belle attaque en bouche. Le vin est frais,
fin, avec des notes florales, minérales, quelques épices PRIX :
douces, mais aussi des notes poivrées. Nous sommes en 75 cl Réf. 32202
présence d’un vin complexe. La finale est longue sur le 27,00 €
côté floral, avec beaucoup de finesse.
Les 6 bouteilles
CÉPAGE : Chardonnay. 162,00 €

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